Автентичний інтер’єр початку 20-го століття і авторська подача нової галицької кухні в самому серці Львова – такою в квітні 2015 року постала перед своїми гостями Ресторація «Бачевських». Створена на честь відомої львівської родини, ресторація повертає до Львова його легенду.
«Бачевських» сьогодні – це оранжерея, три поверхи з різними залами, терасою і верандою, обіди в супроводі арфи, віолончелі або фортепіано та Бар Бачевських з авторською коктейльною картою, яку розробив бренд-бармен ресторації Іван Зелик.
Але, перш за все, на чолі нашого закладу – кухня. Комбінація старовинних рецептів і сучасних технологій формує абсолютно нову кухню з нестандартним підходом. Шеф-кухар Олександр Чернишенко пропрацював не тільки галицькі, а й австрійські, польські та єврейські рецепти. Тут можна скуштувати зупу по-бердичівськи, гефільте-фіш по-львівськи, журек за переписом Пані Стефи, телятину з фуа-гра, лемонсоль, смажену у спеціях, сирник львівський та, зрозуміло, фірмові наливки та настоянки, яких у закладі налічується вже понад сотні. Ресторація тішить своїх відвідувачів не лише легендарною горілкою, але й наливками та настоянками власного виробництва. Заклад має власного наливкаря – Юрія Підвірного – який пропрацьовує старовинні рецепти наливок та настоянок та створює нові.
Особливою подією в ресторані «Бачевських» є сніданок. З 8:00 до 11:00 години ранку тут діє формат «безлімітний шведський стіл» зі стравами європейської та галицької кухні.
Варто зазначити, що саме у Ресторації Бачевських відродили традицію відомої львівської розваги – кабаре.
At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum.
